
#TurismoGastronómico. Federal ínnova con el asado de búfalo. En el día frío de la cabalgata «Selva de Montiel», se realizó asado con cuero de búfalo. Sabor contundente de una carne que gana terreno en el paladar entrerriano. Te compartimos fotos de la cocción.
Según pudo saber Ciudades en Red TV, es una carne noble, saludable, tiene buen sabor y es fácil de preparar.
Producción en Entre Ríos
En la provincia de Entre Ríos es una actividad ganadera que crece principalmente con muy buenos resultados en campos bajos y posee el 9% de la producción nacional.
La producción de búfalos en el país y en la región experimentó un crecimiento en los últimos años como producción complementaria en lugares no aptos para la ganadería bovina u otras actividades productivas. Manolín Guerra, es uno de los pioneros de la cría de búfalos en Federal, desarrolla su actividad en el monte y fue quien donó la carne para la cena en el fogón de la cabalgata.
El búfalo necesita campos bajos y aguados para mojarse contestemente en el agua para regular su temperatura corporal, y campos altos para dormir, procrearse y para parir. En este punto hay que destacar que el bubalino se alimenta también de plantas acuáticas y subacuáticas.
El búfalo se puede criar en los campos ociosos, es una buena oportunidad para los campos con pocos recursos o el pequeño productor.